北海道の大自然が生んだ新鮮な素材にとことんこだわり希少な逸品をつくりました。
プリンの決め手は牛乳と卵。
牛乳は北海道牧場限定低温殺菌牛乳を使用しており、６５度の低い温度で３０分間じっくりと加熱殺菌し
生乳に近い自然な風味と香り豊かな牛乳です。
卵は地元北海道上川郡比布町の有名な「かっぱの健卵」の鶏卵をそれぞれのプリンに使い分けています。
これらの卵はビターゼと天然の酵素飼料を自家配合した低コレストロールの鶏卵です。
生クリームは北海道産無添加を使用。 砂糖は北海道産のてんさい糖。
そしてバニラ風味はマダガスカル産バニラビーンズ。
プリンは 添加物、保存料等は一切使用していない生菓子です。冷凍もしておりません。
プリンは焼成によって高温で焼けば卵の味が強く引き出され、又、低温で焼けば卵の味は
若干弱まりますが牛乳風味はそのまま残ります。　生クリームの量をおさえて、
牛乳と卵の風味をバランスよく引き出すことで、低温（８５度）で焼成しています。

当店ではこれからも、安全な食・美味しさを追求した工程で、商品をご提供し続けます。